アンティグア・グアテマラ　クリエイティブなレストランQuiltro(キルトロ)

グアテマラ

2025.09.03

2025年9月2日

グアテマラ最大の観光地であるアンティグア、世界遺産にも登録されているこの街には世界中から観光客が訪れます。ホームステイも安いのでスペイン語を学ぶのに1週間から1か月長い人で数年過ごす人も多くいます。そんな街に美味しいレストランがないはずありません。
今回紹介するのは高級レストラン、記念日など贅沢したいときにおすすめのお店です。
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Quiltro · 6a Calle Poniente 14 a, Antigua Guatemala, グアテマラ★★★★☆ · レストランmaps.app.goo.gl

Quiltro 実力派シェフが織りなすクリエイティブな品々

Quiltroはオープン7年目、アンティグアグアテマラを訪れたグルメがこぞって来店します。観光地なのでカジュアルな格好でも問題ありませんがせっかくなのでオシャレして訪れたいお店です。

シェフはチリ出身のRODRIGO SALVO氏、彼の考案したメニューはグアテマラの伝統を取り入れつつ、型破りな一皿一皿。見た目も美しく、地産地消にこだわった料理は味も一流です。

これは木の枝か、はたまたゴボウ？クリエイティブな一皿

わたしが楽しみにしていたのはこの料理、サクッとした触感と奥深い香りがたまりませんでした。なお食べられるのは色の違う枝のみです。

自家製の蜂蜜酒MEADは外せない

ミード（Mead）とは、蜂蜜に水と酵母を加えて発酵させた醸造酒のことです。ヨーロッパを中心に古くから親しまれている「蜂蜜酒」とも呼ばれる人類最古のお酒で、蜂蜜の風味を活かした濃厚なものからフルーツやスパイスを加えた複雑なものまで、幅広い味わいを楽しむことができます。
自家製MEADはQuitlo名物の一つ、訪れるからには外せません。