ペルーのリマは美食の街として世界中から旅行者が訪れます。ペルーはアマゾンの熱帯雨林地域の食材、クスコなど高地の食材、港のあるリマに集まる新鮮な魚介類、豊富な食材を確かな技術で最高の料理に仕上げる腕の立つシェフが多数。条件がそろっています。この記事では実際に行って味の確かなお店、また候補に入れてましたが行かなかったお店を紹介します。
ラテンアメリカトップ50レストラン
William Reedがオーガナイズしたランキングのラテンアメリカ版です。全世界編、アジア編、中東・北アフリカ版も公開しています。中南米への旅行を計画している方はぜひ参考にされるとよいでしょう。
Latin America’s 50 Best Restaurants | The List and Awardswww.theworlds50best.com
後述で紹介する「Maido」は2位、「Merito」は8位、「La Mar」は15位にランクインしています。他にもリマからのランクインが多数。さすが美食の街です。
リマっ子の愛するサンドイッチ La Lucha Sangucheria Criolla
こちらはペルー、コロンビア、メキシコに展開するリマ発のサンドイッチ屋さん。徹底的にこだわったパン、手の込んだ下味をつけた具材とそれをひきたてるソース。このクオリティを安定して提供できるのには舌を巻きます。
La Lucha Partners – La Lucha Partnerslalucha.com.pe
La Lucha Sangucheria Criolla · Av. José Larco 999, Miraflores 15074 ペルー★★★★★ · ペルー料理店maps.app.goo.gl
Mérito クリエイティブな料理
リマのアートな街、バランコ地区に店を構えるこちらのお店。手の込んだペルー料理が味わえます。アジア料理とペルー料理のフュージョンなメニューが多く、日本人の口に合うこと間違いなし。サービスも一流でした。予算は一人60-100ドルほど。
Mérito · Jr, 28 De Julio 206, Barranco 15063 ペルー★★★★★ · レストランmaps.app.goo.gl
Astrid & Gastón – Casa Hacienda Moreyra
ペルーの美食の第一人者であるガストン・アクリオの名に違わぬおいしいお店です。テイスティングメニュー（いわゆるフルコース）だと一人300ドルから500ドル以上、アラカルトメニューで上手に頼むと前菜、メイン、ワイン2杯で100ドルほど。コスパがよいです。
ワインはソムリエが毎度相談に乗ってくれます。ここはグラスワインの種類が豊富で料理に合わせて様々な提案をしてくれます。予算をしっかり伝えればその金額で提案してくれます。
ドレスコードは特にありませんが、着飾っていくと素敵なディナーのひとときを過ごせます。
アストリッド イ ガストン · Av. Paz Soldán 290, San Isidro 15073 ペルー★★★★★ · ペルー料理店maps.app.goo.gl
Punto Azul セビーチェを楽しむ
セビーチェとはペルーの伝統料理で、魚介類をレモン汁や柑橘類のしぼり汁でマリネした料理です。どこのレストランでも提供していますが、まず試すならこちらのお店に行けば間違いなし。いつも混雑していますが、お昼時を外せば待たずに入れることも多くおすすめです。
Punto Azul · Ca. San Martín 595, Miraflores 15074 ペルー★★★★★ · シーフード・海鮮料理店maps.app.goo.gl
La Mar 行列必至の大人気シーフードレストラン
こちらもセビーチェ屋さん、11時近くに到着したものの2時間待ちということであきらめました。予約不可のため、平日も旅行者、ペルーっ子で行列ができているとのこと。ラテンアメリカレストラントップ１５にランクイン。
La Mar Cevichería Peruana · Av. Mariscal La Mar 770, Miraflores 15074 ペルー★★★★★ · 魚料理店maps.app.goo.gl
Maido 日系三世がオーナーシェフ 世界中のグルメが「マイド」の料理のために訪れることも
ペルーを代表するニッケイ（日本料理とペルー料理のフュージョン）料理店「マイド（Maido）」のオーナーシェフは日系三世のミツハル・ツムラ氏。
和食とペルーの伝統がシナジーを生み、世界的に有名なお店。
こちらも予約は必須。
Maido · Ca. San Martín No. 399, Miraflores 15074 ペルー★★★★★ · ペルー料理店maps.app.goo.gl
おわりに
リマは広いので、Uberかタクシーで移動することになります。ミラフローレス地域に宿をとり、そこを拠点にグルメ旅を楽しむとよいかと思います。
テイスティングメニュー（いわゆるコースメニュー）はとても高いので、ここぞというお店だけにしてメリハリをつけるのがよいかと思います。
アラカルトメニューの場合は事前にメニューをチェックして、頭の中でコースを組み立てていくと（できればワインの組み合わせも）、予算オーバーになりにくく、レストランでの注文もスムーズかと思います。
中南米のグルメに関連する本です
ペルー全般の歴史を知ると より深く料理も味わえます。
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